Der Wandel ist eine stetige Größe innerhalb der Nahrungs- und Genussmittelbranche. Auf der einen Seite prägt sie Trends, auf der anderen Seite ist sie jederzeit globalen Veränderungen ausgesetzt. Schlagwörter wie Nachhaltigkeit, Digitalisierung, CO2-Fußabdruck oder Blockchain gewinnen auch in der Nahrungs- und Genussmittelwirtschaft immer mehr an Bedeutung und verändern zunehmend die...