Der Wandel ist eine stetige Größe innerhalb der Nahrungs- und Genussmittelbranche. Auf der einen Seite prägt sie Trends, auf der anderen Seite ist sie jederzeit globalen Veränderungen ausgesetzt. Schlagwörter wie Nachhaltigkeit, Digitalisierung, CO2-Fußabdruck oder Blockchain gewinnen auch in der Nahrungs- und Genussmittelwirtschaft immer mehr an Bedeutung und verändern zunehmend die Beziehung zwischen Produzent*innen, Einzelhändler*innen und Kund*innen. „Auch in Bremen sind solche Effekte spürbar. Neue Marken und Produkte aus Bremen und Bremerhaven erobern erfolgreich regionale und überregionale Märkte. Mit einer Herkunft, die national und international einen guten Ruf hat“, sagt Kristina Vogt, Senatorin für Wirtschaft, Arbeit und Europa. Um diese Stärke...